Se puede decir que el arroz es unos de los ingredientes esenciales, tanto para la paella como para muchos platos. Pero, ¿Cuántos tipos de arroz hay?. En este post te vamos a enseñar los distintos tipos de arroz y hablaremos un poco de la paella.
La paella es uno los platos mas famosos de la gastronomía española, originaria de Valencia. Este plato se come en toda España y cada vez en mas sitios del mundo. También es de interés turístico a la hora de viajar a España.
Historia del Arroz
El arroz fue introducido en España a través de los musulmanes con los cultivos de arroz. Después de las construcciones de los romanos de los sistemas de irrigación en la zona de Valencia, los musulmanes lo mejoraron construyendo áreas agrícolas para hacer producción. La cultura valenciana se ha ido desarrollando en base al arroz.
Pero es que la calidad del arroz es muy importante y determina el sabor del plato. Por lo que es importante elegir entre los arroces cual vamos a elegir. Los hay de diferentes longitudes, estructuras y de capacidad de absorción.
Los arroces que prefieren los cocineros para hacer la paella, suelen ser los que están cultivados en la comunidad valenciana por la gran calidad que tienen estos. La forma del arroz de paella es compacta y redonda. Por lo que eligen este arroz es porque tiene mejor capacidad de absorción para el caldo de la paella, y como resultado adquiere un sabor estupendo.
Tipos de arroz
Vamos a catalogar los arroces por su tipo de grano y el nombre de cada arroz.
El arroz tiene 3 tipos grano:
- Grano corto: es un arroz ideal para platos de arroz de sushi japonés.
- Grano medio: es el de mayor consumo. Es el ideal para cocinar paellas, arroces al horno o cazuelas con arroz.
- Grano largo: es de cocción rápida. Es el que mas se usa para guarniciones como el arroz blanco.
Tipos de arroz por su nombre:
Arroz Bomba
Este es el tipo de arroz que mas se usa, como para la paella. La forma de este arroz es de grano corto y casi de forma redonda. Se parece mucho al arroz que se usa para los risottos pero tienen un acabado distinto, el risotto es mas caldoso y la paella mas seca.
Este tipo de arroz absorbe mucho el caldo llegando a ser casi por tres su volumen de humedad, aportando un gran sabor.
Arroz Bahia
Estos arroces tienen una estructura muy parecida al bomba, absorben mucha humedad y conservan buena estructura después de la cocción. Pero la diferencia es que este arroz es mas barato y es el mas habitual en los cultivos de arroz españoles.
Si quieres probar buenos arroces y paellas, no dudes en echar un ojo a nuestro catálogo y probar alguna. ¡No te arrepentirás!.